中国食品学报期刊年发文量：:2016年706篇，2017年710篇，2018年762篇，2019年748篇，2020年673篇，2021年571篇，2022年567篇，2023年559篇，2024年563篇，2025年515篇

期刊历年基金文献和总文献占比：2016年52.55%，2017年54.51%，2018年55.64%，2019年54.81%，2020年64.93%，2021年87.22%，2022年87.13%，2023年87.66%，2024年87.39%，2025年90.68%

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杂志文献学科分布：轻工业手工业, 生物学, 化学, 一般服务业, 一般化学工业, 预防医学与卫生学, 农作物, 有机化工, 农业经济, 内分泌腺及全身性疾病, 中药学, 工业经济, 贸易经济, 园艺, 消化系统疾病, 水产和渔业, 自动化技术, 宏观经济管理与可持续发展, 基础医学, 市场研究与信息

杂志关键词分布：抗氧化,乳酸菌,肠道菌群,品质,抗氧化活性,稳定性,结构,主成分分析,多糖,风味,植物乳杆菌,发酵,益生菌,多酚,理化性质,微观结构,响应面,蛋白质,高通量测序,食品安全

中国食品学报杂志影响因子走势：0.82,0.77,0.82,0.97,0.94,0.89,1.07,1.41,1.53,1.67,